Организация питания в образовательной организации

Для организации питания детей в группах (подготовка готовых блюд к раздаче; мытьё столовой посуды) оборудованы буфетные, в которых размещены посуда и столовые приборы, мелкий инвентарь; двухсекционные ванны, стеллажи для просушивания посуды; хозяйственные шкафы. В ГБДОУ «Детский сад № 3» организовано 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник), в соответствии с возрастом и технологическими картами и утвержденным десятидневным меню.

 ПОЛОЖЕНИЕ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

 МЕНЮ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ БЛЮД

 ПЕРСПЕКТИВНОЕ  10-дневное меню

    Организация питания детей (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи детьми в группах и пр.) осуществляется работниками Учреждения в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (заведующий хозяйством, повара, кухонный рабочий, воспитатели, помощники воспитателей).

  При организации питания в Учреждении сотрудники руководствуются действующими СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организации».

В частности, рассматриваются следующие разделы:

XIII. Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде;

XIV. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий;

XV. Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста;

XVI. Требования к перевозке и приему в дошкольные организации пищевых продуктов.

 Положение об организации питания

    Снабжение ГБДОУ «Детский сад № 3» продуктами питания осуществляется поставщиками на основе договоров. Все продукты сопровождаются сертификатами соответствия качества. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи. Приготовление пищи осуществляется на пищеблоке ДОУ, организация питания детей – в групповых помещениях.

Пищеблок:

– варочный отдел;

– сырьевой отдел;

– склад для продуктов, овощей и фруктов;

 Перечень оборудования на пищеблоке и складе пищевых продуктов. Пищеблок и склад пищевых продуктов оснащёны всем необходимым для приготовления пищи оборудованием и уборочным инвентарём.

Оборудование на пищеблоке и складе пищевых продуктов

•  Информация о наличии диетического меню в образовательной организации

• Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

• Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

• Форма обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию